TABLETTE NOIR 75% POIVRE SAUVAGE - MADAGASCAR

TABLETTE NOIR 75% POIVRE SAUVAGE - MADAGASCAR

Les fèves du chocolat noir 75% poivre sauvage bio proviennent de la plantation Akesson à Madagascar. Entre mer et montagne, la région d’Ambanja est aussi connue sous l’appellation de Vallée Sambirano, du nom du fleuve qui la traverse. Tout au long de sa course vers la mer, le Sambirano est bordé de plantations de café, d’épices, de plantes à parfums.

Année de récolte : 2020

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7,11 €


Sans lécithine, sans gluten, vegan et sans huile de palme. Peut contenir des traces de fruits à coques

Dimensions : 20cm x 11cm x 1cm
Poids net : 70g
Ingrédients : fèves de cacao*, sucre de canne*, beurre de cacao*, poivre sauvage de Madagascar
Made in Belgique

Derrière Millésime Chocolat : 

c’est toute une équipe de passionnés avec comme chef d’orchestre, Jean-Christophe Hubert.

Il a été formé au CIRAD à Montpellier – Centre consacré à la recherche agronomique pour le développement en analyse sensorielle du chocolat et en expertise du cacao, et au Fine Cacao and Chocolate Institute de New-York.

En tant que torréfacteur et créateur de chocolat il contrôle tout le processus de transformation jusqu’à la tablette. Mais ce n’est pas tout puisque son engagement est aussi éthique. Les planteurs de cacao sont donc rémunérés de manière équitable au sein de productions n’employant pas d’enfants, respectant le biotope de la région et utilisant des techniques ancestrales sans modification génétique ni agriculture intensive.