TABLETTE ÉQUATEUR BLANC 33%

TABLETTE ÉQUATEUR - BLANC 33%

Dans la région de Santo Domingo De Los Tsachilas, la ferme   familiale Cedeño Aguilar s’étend au milieu des collines. La ferme est réputée pour son cacao Arriba Nacional de haute qualité.

La plantation est aussi une pionnière dans ses solutions technologiques pour offrir un cacao d’exception aux notes de fruits mûrs et de banane.

Année de récolte : 2019

tablette blanc 33 équateur

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7,11 €

Peut contenir des traces de fruits à coques
Dimensions : 20cm x 11cm x 1cm
Poids net : 70g
Ingrédients : beurre de cacao*, sucre de canne*, poudre de lait*
Made in Belgique 

Derrière Millésime Chocolat :

c’est toute une équipe de passionnés avec comme chef d’orchestre, Jean-Christophe Hubert.

Il a été formé au CIRAD à Montpellier – Centre consacré à la recherche agronomique pour le développement en analyse sensorielle du chocolat et en expertise du cacao, et au Fine Cacao and Chocolate Institute de New-York.

En tant que torréfacteur et créateur de chocolat il contrôle tout le processus de transformation jusqu’à la tablette. Mais ce n’est pas tout puisque son engagement est aussi éthique. Les planteurs de cacao sont donc rémunérés de manière équitable au sein de productions n’employant pas d’enfants, respectant le biotope de la région et utilisant des techniques ancestrales sans modification génétique ni agriculture intensive.