LA TORTILLA DE PATATAS ESPAGNOLE

Publié le : 04/08/2020 23:52:09
Catégories : APÉRITIFS , DESTINATIONS , EUROPE , RECETTES

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La tortilla de patatas est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. La recette traditionnelle est avec oignons. Dans certains bars en espagne, elle peut être servie sous forme de tapas, en parts sur un morceau de pain; mais le plus souvent elle se mange comme plat, accompagnée d'une salade.

Ingrédients pour 6 pers /  :

  •  8 œufs

  • 7 grosses pommes de terre

  • 5 gros oignons

  • 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Ajoutez :
  • Sel et Poivre

Préparation : 

ÉTAPE 1 : Épluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles.

ÉTAPE 2 : Épluchez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les avec un torchon et coupez-les en dés de 2 cm environ ou en rondelles.

ÉTAPE 3 : Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les pommes de terre. Quand celles-ci commencent à être saisies, ajoutez les oignons et surveillez la cuisson. Les pommes de terre et les oignons doivent à peine dorer. Puis versez dans un grand saladier, salez et poivrez, laissez refroidir

ÉTAPE 4 : Cassez les œufs sur les pommes de terre et mélanger grossièrement. Passez à l'assaisonnement.

ÉTAPE 5 : Faites chauffer l'huile dans la poêle et versez les pommes de terre. Faites cuire 10 minutes à feu doux de chaque côté. Pour vérifier que la tortilla ne brûle pas, soulevez-la à l'aide d'une spatule.

Pour la retourner, utilisez une grande assiette de diamètre supérieur à celui de la poêle.

Vous pouvez la servir sous forme de tapas, servie en parts sur un morceau de pain; ou simplement la manger comme un plat accompagnée d'une salade.

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