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Tapenade Gourmet d'Olives Noires
Pour le plus gourmet des apéritifs optez sans hésitation pour cet aromatique pâté d'olives noires.
Il est obtenu à partir d'olives de la variété farga (Bajo Aragón), auxquelles le noyau est enlevé, puis de l'EVOO et des épices sont ajoutés.
Fabriqué en Espagne
Les variétés d'olives utilisées sont l'arbequina (Catalogne) et la forge (Bajo Aragón). Les olives sont classées selon leur taille et stockées dans nos moulins à huile ou cuves souterraines, de l'eau est ajoutée et, plus tard, le sel nécessaire.
Les huileries sont régulièrement inspectées tout au long du processus de fermentation naturelle. Lorsque les olives sont prêtes, elles sont classées manuellement et celles qui sont cassées ou fendues sont rejetées. Une fois ce processus terminé, ils sont emballés.
La procédure est naturelle; aucun conservateur ni additif n'est utilisé.
Tradition oléicole.
Mallafré est une huilerie familiale fondée en 1934 par le grand-père, Joan Mallafré Salvado, et la grand-mère, Josefa Cros Torrents, à Riudoms, une ville du Baix Camp (Tarragone).
