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EMPANADAS AU BOEUF
Publié le : 05/08/2020 23:34:29
Catégories : AMÉRIQUE DU SUD , APÉRITIFS , DESTINATIONS , RECETTES
Les empanadas sont de petits chaussons en pâte feuilletée, farci de viande, de poisson, d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients, la garniture dépend selon les coutumes de chaque région. On la retrouve principalement dans la cuisine traditionnelle des pays d’Amérique latine et dans la cuisine traditionnelle espagnole.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée
- 4 oignons
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 150 ml de concentré de tomates
- Bouillon de viande
- 70 g de raisins secs blonds
- 1 jaune d'oeuf
- Huile d'olive
- 500 g de boeuf haché
- Sel et Poivre
La Préparation :
1) Épluchez puis couper les oignons finement. Ensuite les faire revenir dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
2) Lorsqu'ils sont transparents, ajouter la viande hachée. Saler, poivrer.
3) Maintenat que la viande est cuite, ajouter les épices et les herbes, ainsi que le concentré de tomates et le sucre.
4) Mélanger et laisser encore cuire 2-3 min sur feu doux.
5) Verser dans un saladier, puis ajouter les raisins secs et 20 cl du bouillon de viande (fait avec un cube). Mélanger.
6) Patientez 5 à 10 min puis mettre au réfrigérateur 30 min. Le repos de la préparation permettra à nos empanadas d'être bien juteuses à la dégustation !
7) Faire préchauffer le four à 250°C. Dérouler les pâtes, puis découper des disques à l'aide d'un bol.
8) Les remplir de farce, bien refermer les bords. Napper de jaune d’œuf avant d'enfourner.
9) Enfourner 15 minutes. C'est prêt ! A servir avec une salade de laitue, tomate et ognion.
