LA MOUHAMMARA (Recette Syrienne)

Publié le : 17/02/2022 10:56:50
Catégories : APÉRITIFS , RECETTES

la mouhammara recette syrienne

Ingrédients : 

  • 300 gr de poivron rouge grillés pelés
  • 100 gr de noix
  • 100 gr biscotte 
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe de mélasse de grenade (facultatif)
  • 1/2  cuillère à café concentré de tomate
  • 1 c à c de sumac
  • 1  c à c de poivre rouge moulu
  • Huile d'olive, Sel

Préparation : 

1 - Faites griller les poivrons rouges en les arrosant d'un peu d'huile d'olive au four à 180° pendant 25 minutes en les retournant sur chaque face. 

2 - Placez les poivrons une fois sorti du four directement dans un sac alimentaire pour pouvoir facilement ôtez la peau en veillant à bien le refermer.

3 - Placez les morceaux de poivron refroidis et pelés dans le bol du mixeur. Ajoutez les biscottes émiettées, les noix torréfiées , l'ail, le sumac, le poivron sec en flocons et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

4 - Mixez afin d'obtenir une texture assez fine (ajoutez un peu d'eau ou d'huile d'olive si la texture est trop épaisse).

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