Vin Chaud Maison : la recette authentique pour réchauffer vos soirées d’hiver

Quand le froid s’installe et que le vent souffle fort, rien ne vaut un bon verre de vin chaud pour réconforter le corps et l’esprit. Épicé, parfumé, légèrement sucré, ce breuvage traditionnel d’hiver est un incontournable des marchés de Noël… et peut facilement être réalisé à la maison.

Voici notre recette simple, généreuse et parfaitement équilibrée, à préparer en grande casserole pour régaler vos proches.

Ingrédients

• 1 bouteille de vin rouge (type merlot, syrah ou vin corsé)

• 100 g de sucre blanc

• 2 à 3 c. à soupe de sucre brun (pour la rondeur)

• 1 bâton de cannelle

• 8 gousses de cardamome

• 6 clous de girofle

• Zeste d’orange (non traité de préférence)

• 1 petit morceau de gingembre séché ou frais

• Quelques amandes entières, pour le service

Préparation du vin chaud épicé

1. Dans une grande casserole, versez la bouteille de vin rouge.

2. Ajoutez tous les ingrédients : sucres, épices, zeste d’orange et gingembre.

3. Faites chauffer à feu doux sans jamais porter à ébullition, afin de préserver les arômes et l’alcool.

4. Laissez infuser doucement pendant 2 heures, en remuant de temps en temps. Les épices vont libérer tous leurs parfums et enrichir le vin d’une belle complexité.

5. Filtrez juste avant de servir.

Dégustation

Servez votre vin chaud bien chaud dans des mugs ou des petits verres résistants à la chaleur. Ajoutez quelques amandes entières pour une touche croquante et festive. C’est le compagnon idéal d’un goûter d’hiver, d’un apéritif de saison ou d’une fin de balade en forêt.

Astuce gourmande

Vous pouvez personnaliser votre vin chaud en ajoutant :

• Un trait de rhum ambré ou de cognac pour plus de caractère

• Une étoile de badiane pour une touche anisée

• Une pomme en rondelles ou des raisins secs pour une note fruitée

Avec cette recette, vous êtes paré·e pour affronter le froid avec panache. Santé !