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La salsa aux pêches fraîches est très gourmande, elle accompagnera très bien une salade de pomme de terre mais elle est aussi excellente comme garniture pour le poisson ou le porc.
Les empanadas sont de petits chaussons en pâte feuilletée, farci de viande, de poisson, d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients, la garniture dépend selon les coutumes de chaque région.