Gâteau au yaourt et à la mangue : la recette facile et exotique à tester

Un gâteau au yaourt revisité aux saveurs exotiques

Le gâteau au yaourt est l’une des recettes les plus populaires dans les foyers français. Facile à préparer, économique et toujours délicieux, il séduit par sa simplicité. Ici, on lui donne une touche exotique en y ajoutant des morceaux de mangue juteuse et parfumée. La mangue, fruit tropical originaire d’Asie du Sud, est aujourd’hui largement cultivée aux Antilles, en Afrique et en Amérique latine. Son parfum sucré et sa chair fondante apportent au gâteau au yaourt une nouvelle dimension gourmande, idéale pour surprendre vos invités.

Ce gâteau au yaourt et à la mangue est parfait pour un goûter, un petit-déjeuner ou un dessert léger. Moelleux, fruité et légèrement caramélisé, il est aussi délicieux nature qu’accompagné d’une boule de glace coco ou d’une compotée exotique.

Recette : Gâteau au yaourt et à la mangue

Ingrédients (pour un moule rectangulaire ou carré ~24 cm)

➡️ Pour la pâte :

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 3 œufs

• 2 pots de sucre en poudre

• 3 pots de farine

• 1/2 sachet de levure chimique (6 g)

• 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 1 c. à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

• 1 belle mangue mûre (ou 250 g de mangue en conserve, égouttée et coupée en gros dés)

➡️ Pour le dessus :

• Un peu de sucre glace pour saupoudrer après cuisson

Préparation

1. Préchauffe le four :

• 180°C (chaleur statique ou tournante).

2. Prépare la pâte au yaourt :

• Dans un grand bol, verse le yaourt. Utilise le pot vide comme mesure.

• Ajoute les œufs et le sucre. Fouette jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

• Incorpore la farine et la levure progressivement.

• Verse l’huile et la vanille, puis mélange jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Prépare la mangue :

• Coupe la mangue en cubes de 2–3 cm.

• Si tu utilises une mangue au sirop, égoutte-la bien.

4. Montage du gâteau :

• Verse la pâte dans un moule beurré et fariné ou chemisé de papier cuisson.

• Enfonce légèrement les morceaux de mangue de façon espacée dans la pâte, sans les recouvrir complètement (ils doivent à peine dépasser à la surface).

5. Cuisson :

• Enfourne pour 35 à 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

• Laisse refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Conseils & Variantes

• Version encore plus fruitée : Ajoute un filet de jus de mangue ou de citron vert dans la pâte.

• Mangue surgelée possible : À décongeler et égoutter avant usage.

• Moule individuel : Tu peux le cuire en petits carrés ou muffins (cuisson réduite à 20–25 min).

• Accords gourmands : Sers-le avec une boule de glace coco, une chantilly légère ou une compotée de fruits exotiques.

FAQ – Gâteau au yaourt et à la mangue

1. Peut-on préparer ce gâteau avec d’autres fruits ?
Oui, la recette fonctionne aussi très bien avec de l’ananas, de la pêche, de la poire ou des fruits rouges.

2. Comment conserver le gâteau au yaourt et à la mangue ?
Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, bien couvert, ou au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.

3. Peut-on utiliser de la mangue surgelée ?
Absolument, il suffit de bien la décongeler et de l’égoutter avant de l’ajouter à la pâte.

4. Quelle texture apporte la mangue au gâteau ?
La mangue rend le gâteau encore plus moelleux et apporte une touche sucrée et parfumée.

5. Est-ce que la recette peut se faire sans yaourt ?
Oui, on peut remplacer le yaourt par du fromage blanc ou du lait fermenté pour une texture similaire.

6. Peut-on réduire le sucre de la recette ?
Oui, surtout si vous utilisez une mangue très mûre ou en conserve qui est déjà sucrée.