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Petits pains farcis au Fromage, Origan et Épices Za'atar
Publié le : 14/03/2022 10:00:32
Catégories : AFRIQUE , APÉRITIFS , ASIE , RECETTES
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min / TEMPS DE CUISSON : 25 min / TEMPS DE POSE : 1h30
Ingrédients (pour 10 petits pains) :
- Pâte à pain
- 125 g de lait
- 8 g de levure sèche instantanée
- 8 g de sucre
- 250 g de farine tout usage
- 40 g de beurre fondu
- 10 gr de feuilles d'origan frais
- 8 g de sel
- 15 g Za'atar
- Graines de sésame pour la décoration (facultatif)
Garniture au fromage
- 100 g de fromage Cantal, Gruyère ou cheddar
- 4 oignons nouveaux
Préparation :
1 - Dans un bol, ajouter le lait tiède, la levure instantanée et le sucre. Mélanger pour dissoudre la levure, puis laisser reposer quelques minutes.
2 - Ajouter la farine, le sel, les épices Zaatar, l'origan frais haché, l'œuf et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois. La pâte sera assez collante, c'est normal. Alors n'ajoutez pas de farine supplémentaire.
3 - Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit chaud 1 à 2 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4 - Une fois la pâte levée, hachez finement les oignons nouveaux et coupez le fromage de votre choix en gros morceaux de la taille d'une noix.
5 - Diviser la pâte en 10 parts. Prenez un petit morceau de pâte et arrondissez-le en le roulant entre vos paumes. Aplatissez la pâte avec vos doigts en un disque de la taille de votre paume. Ajouter un peu d'oignon de printemps et un cube de fromage de votre choix au milieu du disque. Utilisez vos doigts pour pincer la pâte ensemble pour sceller la garniture et former une boule de pâte. Rouler entre vos paumes pour obtenir une forme ronde.
6- Placer les brioches sur une plaque à pâtisserie, couvrir d'un torchon humide et laisser lever pendant 30 minutes.
7 - Préchauffer le four à 170°C (340°F) ventilé pendant que les petits pains lèvent.
8 - Après la deuxième levée, badigeonnez les petits pains de dorure à l'œuf et saupoudrez de graines de sésame dessus. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
