Quelles cuisines du monde savourer en été ? 5 destinations à déguster

L'été appelle à la légèreté, à la fraîcheur et aux repas conviviaux à partager à l’ombre d’un arbre ou sur une terrasse ensoleillée. Et si, pour changer des salades classiques et des barbecues, on partait en voyage culinaire ? Voici 5 cuisines du monde particulièrement adaptées à la saison estivale : légères, végétales, rafraîchissantes et pleines de saveurs.

Liban – Le soleil dans l’assiette

La cuisine libanaise est un hymne à la fraîcheur et à la convivialité. En été, elle se savoure sous forme de mezzés : petits plats à partager, colorés et parfumés. Parmi les incontournables : le labneh, un yaourt égoutté à la texture onctueuse, à déguster avec du pain pita libanais et une pincée de zaatar.

Ajoutez des crudités, du houmous, du taboulé, et vous obtenez un repas complet, sans cuisson, idéal pour les journées chaudes.

→ À découvrir : Rituel du petit-déjeuner libanais – Pochon Instant Voyage

→ Zaatar libanais

Vietnam – Herbes fraîches et rouleaux de printemps

La cuisine vietnamienne mise sur les textures croquantes et les herbes aromatiques : menthe, coriandre, basilic thaï… On les retrouve dans les rouleaux de printemps, servis froids et garnis de légumes, vermicelles de riz et parfois crevettes ou tofu.

Le tout accompagné d'une sauce sucrée-salée à base de nuoc mam, citron vert et sucre de canne. Rafraîchissant, rapide, équilibré.

Astuce : ajoutez quelques morceaux de mangue ou de papaye verte pour une touche fruitée.

Mexique – Saveurs piquantes et boissons colorées

Loin de l’image des plats lourds et frits, le Mexique propose de nombreuses recettes estivales, notamment les tacos végétariens garnis de légumes grillés et de guacamole. La salsa verde, à base de tomatilles, est idéale pour rehausser une salade ou des grillades.

Côté boisson, testez l’agua de jamaica : une infusion glacée d’hibiscus très populaire au Mexique, parfaite pour l’été.

→ Sauce tomatilles verte Luchito

→ Pour faire votre propre agua de jamaica : Fleur d’hibiscus séchée – Bissap

Grèce – Fraîcheur méditerranéenne

La cuisine grecque est parfaite pour l’été. Pensez à une belle salade grecque aux tomates mûres, concombres, olives et feta. Les dolmades (feuilles de vigne farcies au riz) sont servies froides avec un filet de citron, parfaites en entrée ou en pique-nique.

Terminez sur une note sucrée avec des loukoums à la rose, parfumés et fondants.

→ Dolmades bio – Feuilles de vigne farcies

→ Loukoums à la rose – Délice turc

Japon – Simplicité et raffinement

En été, les Japonais raffolent des plats froids. Les soba (nouilles de sarrasin froides) sont servies avec une sauce soja légère. Les onigiri, petites boules de riz garnies, se dégustent froides et sont parfaites pour un déjeuner nomade.

L’épice star de l’été : le shichimi togarashi, un mélange japonais de 7 épices, parfait sur les viandes grillées, poissons, nouilles ou même du tofu sauté.

→ Shichimi Togarashi

Voyager sans quitter sa cuisine, c’est possible – et même recommandé en été ! En s’inspirant des traditions culinaires de ces 5 pays, vous transformez vos repas estivaux en parenthèses exotiques, fraîches et conviviales. Que ce soit pour un déjeuner léger, un apéritif entre amis ou un dîner en terrasse, ces cuisines du monde vous invitent à savourer l’été autrement.

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