Voyage piquant : 7 sauces et épices pour relever vos plats cet été

Quand les températures montent, on aime sortir le barbecue, dresser des apéros en terrasse… et ajouter une touche de piquant à nos assiettes ! Mais pas question de tout brûler : l’idée est de relever sans masquer les saveurs. Voici une sélection de sauces et épices du monde qui réchauffent les papilles avec élégance : de la douceur herbacée du chimichurri à l’intensité maîtrisée d’un mélange cajun, vous allez voyager… tout en gardant le contrôle.

1. Sauce chimichurri douce – Argentine

Une alternative parfaite pour ceux qui aiment les sauces parfumées mais pas incendiaires. Ce chimichurri doux marie ail, persil, origan et vinaigre avec délicatesse. Il est idéal pour accompagner les grillades, les légumes rôtis ou même une salade de pommes de terre.

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2. Sauce brava espagnole – Espagne

Traditionnellement servie avec des patatas bravas, cette sauce brava au paprika fumé offre un bon équilibre entre douceur et intensité. Parfaite pour les tapas, elle se marie aussi avec des burgers, des viandes rôties ou des œufs brouillés.

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3. Shichimi togarashi – Japon

Ce mélange japonais de 7 épices associe piment, sésame, algue nori et zeste d’agrume. Il est souvent utilisé sur les nouilles, les viandes grillées ou même les soupes froides. Un vrai booster d’umami avec une touche piquante maîtrisée.

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4. Sauce tomate arrabbiata – Italie

Une sauce tomate classique… avec du tempérament. L’arrabbiata italienne est relevée avec du piment et se marie merveilleusement aux grillades végétariennes ou aux bruschettas. C’est aussi une belle base pour des plats de pâtes servis froids.

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5. Sauce tomatilles Luchito – Mexique

Cette sauce verte mexicaine est faite à base de tomatilles, avec des notes fraîches et légèrement piquantes. Elle se glisse sur des tacos, accompagne une salade de maïs ou relève un ceviche maison.

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6. Sauce mafé au piment – Mali

La sauce mafé bio, à base de cacahuètes et relevée d’épices douces, est un trésor de la cuisine ouest-africaine. Elle peut être utilisée comme dip, nappage ou base de marinade. Sa richesse adoucit le piquant.

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7. Mélanges cajun et jerk – Caraïbes & Louisiane

Dans notre coffret Route des Épices, vous trouverez des mélanges cajun et jerk pour enflammer brochettes, crevettes ou maïs grillé. Le cajun apporte un feu sec et aromatique, le jerk une chaleur sucrée-salée aux notes de cannelle et muscade.

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Comment doser selon votre tolérance ?

En été, on a envie de peps, de soleil, de plats généreux et parfumés. Ces sauces et épices du monde vous permettent de relever vos recettes sans tout faire flamber. Testez, dosez, explorez, et faites de vos apéros ou grillades une véritable escale culinaire.