Épices d’été : 5 incontournables pour une cuisine fraîche, colorée et parfumée

Quand les températures grimpent et que les journées s’allongent, notre cuisine a envie de fraîcheur, de légèreté et de soleil. Fini les plats en sauce et les épices trop lourdes : place à des saveurs fleuries, citronnées, herbacées ou subtilement piquantes. L’été est la saison parfaite pour expérimenter, voyager dans l’assiette et sublimer vos plats du quotidien grâce à des épices bien choisies.

Voici 5 épices et condiments incontournables à avoir dans votre cuisine estivale pour enchanter vos salades, grillades, tartines ou desserts — tous disponibles dans notre boutique artisanale en ligne.

1. Le sumac bio d’Iran – L’acidulé naturel venu d’Orient

D’un rouge profond et d’une texture légèrement granuleuse, le sumac est une épice emblématique du Moyen-Orient. Obtenue à partir de baies séchées puis moulues, elle développe une saveur acidulée, entre le citron et la grenade, sans aucune agressivité.

Comment l’utiliser en été ?

• Saupoudré sur une salade de tomates-mozzarella en remplacement du vinaigre

• Intégré à une marinade pour brochettes de poulet ou légumes grillés

• Parfait avec du yaourt grec et huile d’olive en sauce express pour crudités ou viandes froides

➜ Disponible ici : Sumac bio d’Iran

2. Le zaatar libanais – L’allié des tartines et grillades

Le zaatar est un mélange emblématique de la cuisine levantine, composé de thym, d’origan, de sumac et de graines de sésame. Il est à la fois herbacé, légèrement acidulé et croquant. En été, il devient un incontournable pour toutes les préparations minute.

Comment l’utiliser en été ?

• En topping sur du pain pita légèrement toasté avec un filet d’huile d’olive

• Saupoudré sur des légumes rôtis ou grillés au four (aubergines, courgettes, poivrons…)

• Sur un fromage frais type labneh ou ricotta, avec un peu de citron

➜ À découvrir ici : Zaatar libanais

3. Shichimi togarashi – Le mélange 7 épices japonais qui booste vos plats

Envie d’une touche épicée et subtilement fumée ? Essayez le shichimi togarashi, un mélange japonais traditionnel aux 7 épices, composé notamment de piment, zeste d’agrumes, graines de sésame et algue nori. Il est très utilisé en été sur des plats froids ou grillés.

Comment l’utiliser en été ?

• Sur des nouilles soba froides, avec sauce soja et cébette

• Pour assaisonner des brochettes yakitori maison ou des viandes blanches

• Dans une vinaigrette asiatique légère avec sauce soja, citron vert et huile de sésame

➜ À tester ici : Shichimi Togarashi

4. Pétales de fleurs comestibles – Pour une cuisine poétique et vitaminée

Et si on mangeait aussi avec les yeux ? Les pétales de fleurs comestibles apportent une touche de beauté, de texture et parfois même de subtils parfums. En plus d’être esthétiques, ils sont riches en antioxydants naturels.

Comment les utiliser en été ?

• Parsemez sur vos salades colorées ou assiettes de crudités

• En décoration de fromages frais ou de toasts de ricotta

• Sur vos desserts d’été : panna cotta, salade de fruits, yaourt glacé

➜ À parsemer ici : Pétales de fleurs comestibles

5. Sucre de canne au yuzu – L’agrume japonais en touche sucrée-salée

Le sucre de canne au yuzu japonais est un concentré de fraîcheur. À la fois acidulé et parfumé, ce sucre aromatisé à l’agrume emblématique du Japon s’utilise aussi bien dans les boissons que dans des plats salés à la touche sucrée.

Comment l’utiliser en été ?

• Dans une limonade maison ou un thé glacé

• Pour caraméliser des brochettes de crevettes ou de porc façon asiatique

• En topping sur une salade de fraises, melon ou pastèque

➜ Un délice à tester : Sucre de canne au yuzu japonais

Cet été, laissez les épices vous emmener en voyage. Pas besoin de billet d’avion pour transformer vos plats quotidiens en véritables escales gustatives. Avec quelques épices bien choisies, vous pouvez faire de chaque repas une fête des sens : acidulée avec le sumac, florale avec les pétales comestibles, pleine de caractère avec le togarashi ou le zaatar… et délicieusement inattendue avec le sucre de yuzu.

Tous ces produits sont disponibles dans notre boutique en ligne Closer to the World, dédiée à l’art de vivre culinaire et sensoriel à travers les cultures.