Mousse de Dulce de Leche : dessert onctueux prêt en 5 minutes

Envie d’un dessert ultra rapide, crémeux et totalement régressif ? Cette mousse au dulce de leche se prépare en moins de 5 minutes chrono, sans cuisson ni gélatine, avec seulement quatre ingrédients. Résultat : une texture soyeuse, un goût intensément lacté et caramélisé, et un plaisir instantané.

Un incontournable des douceurs d’Amérique latine revisité pour nos cuisines… à tester d’urgence.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 390 g de dulce de leche Havanna

• 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia)

• 1 pincée de sel

• 240 ml de crème liquide entière très froide (type crème fleurette)

Préparation

1. Mélanger la base

Dans un grand saladier, fouetter le dulce de leche avec le fromage à la crème et la pincée de sel.
Travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse, souple et homogène.
Ce mélange doit être bien incorporé pour garantir une mousse sans grumeaux.

2. Monter la crème

Dans un second récipient, battre la crème bien froide à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
Arrêter lorsque des pics mous se forment (et non des pics fermes), pour préserver la légèreté.

3. Incorporer délicatement

À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée dans la préparation au dulce de leche, en plusieurs fois.
Travailler avec douceur pour conserver une texture mousseuse et aérienne.

4. Dresser

Répartir immédiatement la mousse dans des verrines ou des ramequins.
Servir sans attendre, ou placer brièvement au frais pour raffermir la texture.
À consommer dans les 24 heures pour profiter pleinement de la légèreté.

Astuces Closer to The World

→ Crème froide obligatoire : pour un montage rapide et une texture stable.
→ Ne pas trop fouetter la crème : stoppez dès que les pics mous apparaissent.
→ La base doit être bien homogène : fouettez correctement le fromage et le dulce de leche avant d’ajouter la crème.
→ Meilleur dégusté rapidement : la mousse perd un peu de son volume si elle repose trop longtemps.

Variantes gourmandes

→ Napper de caramel ou de sauce chocolat
→ Ajouter des éclats de noix, de pistaches ou de noisettes torréfiées
→ Servir avec des sablés ou biscuits croquants
→ Parfumer avec un zeste d’orange ou une pointe de fleur de sel

Suggestions de présentation

→ En verrine transparente, alterner mousse et croustillant (crackers émiettés, brisures de spéculoos…).
→ Ajouter quelques fruits frais : framboises, banane, mangue ou poire pochée pour un jeu de textures.
→ Parsemer de copeaux de chocolat noir ou de noix de coco toastée pour une finition élégante.

Un dessert express aux saveurs d’Argentine

Cette mousse est une ode à la gourmandise simple. Elle sublime le dulce de leche Havanna, une spécialité iconique d’Argentine, au goût de caramel laitier intense. Facile à intégrer dans un menu de dernière minute ou un brunch sucré, elle fera sensation à chaque bouchée.