Pizza portugaise : une recette généreuse, simple et pleine de caractère

Quand on pense à la pizza, on s’imagine volontiers en Italie. Mais saviez-vous qu’au Portugal, il existe une version tout aussi gourmande, originale et savoureuse ? La pizza portugaise, souvent appelée Pizza Portuguesa, est un mélange étonnant de saveurs méditerranéennes et d’ingrédients rustiques qui reflètent parfaitement l’esprit généreux de la cuisine lusitanienne.

Avec ses œufs durs, olives vertes, oignon cru et jambon, cette pizza rustique a du caractère. Parfaite pour un dîner entre amis, un apéro amélioré ou un brunch de week-end, elle se prépare facilement à la maison et change des recettes classiques.

Ingrédients pour 1 grande pizza

Pour la pâte :

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 10 g de levure fraîche)

• 150 ml d'eau tiède

• 1 c. à soupe d'huile d'olive

• 1/2 c. à café de sel

Pour la garniture :

• 3 œufs durs, coupés en rondelles

• 100 g de jambon coupé en lanières

• 1 oignon blanc émincé finement

• 100 g d'olives vertes dénoyautées

• 150 g de mozzarella râpée (ou mélange de fromages)

• 4 c. à soupe de sauce tomate (optionnel)

• 1 tomate fraîche en rondelles (facultatif)

• 1 c. à café d’origan séché

• Huile d’olive pour arroser

 Préparation pas à pas

1. Prépare la pâte maison

Dans un petit bol, dilue la levure dans l’eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel.
Ajoute l’eau avec la levure et l’huile d’olive, puis pétris pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.
Couvre d’un linge propre et laisse lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.

2. Prépare les garnitures

• Fais cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Écale-les et coupe-les en rondelles.

• Émince finement l’oignon.

• Coupe le jambon en lanières.

• Coupe éventuellement la tomate en rondelles si tu l’utilises.

3. Assemble ta pizza portugaise

• Étale la pâte levée sur une plaque farinée.

• Recouvre-la de sauce tomate si tu souhaites en ajouter.

• Parsème de fromage râpé, puis dispose les œufs, le jambon, l’oignon cru, les olives vertes, et les rondelles de tomate.

• Saupoudre d’origan séché pour parfumer.

4. Enfourne et régale-toi

• Préchauffe ton four à 220°C (chaleur tournante recommandée).

• Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.

5. Finition gourmande

À la sortie du four, ajoute un filet d’huile d’olive pour la touche finale. Coupe en parts généreuses… et partage sans modération !

Pourquoi on l’adore ?

La pizza portugaise, c’est une explosion de textures et de saveurs : le fondant du fromage, le moelleux des œufs, le croquant de l’oignon cru, la douceur salée des olives… Le tout sur une pâte fine et dorée.

C’est une recette simple, familiale, mais qui sort de l’ordinaire — parfaite pour surprendre et régaler vos invités avec une touche de Portugal dans l’assiette.

Envie de l’associer à un moment thématique ?

Accompagne-la d’un vin vert portugais bien frais, ou d’un soda local comme le Sumol à l’ananas, et termine par un pastel de nata pour une immersion 100 % Lisbonne.
Une belle idée pour un dîner à thème portugais, à proposer avec un coffret gourmand lusophone chez Closer to the World...